Apen Sumenep

Wisata Kuliner sumenep
Kuliner Madura
 Apen Parsanga
Jalan Raya gapura (Parsanga), Sumenep, Jatim 69415, Indonesia

 

           Sumenep tidak hanya kaya akan wisata dan sejarahnya.Kulinernya pun juga dapat di acungi jempol.Banyak sekali kuliner-kuliner yang dapat di suguhkan oleh berbagai kota di sumenep.Jika di desa Marengan kita dapat menemukan pattola sebagai makanan khasnya.Parsanga juga tidak mau kalah.Desa ini memilih Apen sebagai makanan khasnya.

          Apen merupakan jajan tradisional parsanga yang masih bertahan di kemajuan zaman.Mungkin di karenakan peminat dari jajanan ini masih cukup banyak.Bahkan setiap menyambut bulan Ramadhan,masyarakat Parsanga masih tidak meniggalkan tradisi ater-ater Apen atau ater-ater dalam bahasa Indonesia berarti membagikannya pada beberapa orang terdekat.Tradisi ini di maksudkan sebagai rasa syukur serta symbol akan datangnya hari istimewa.

Beberapa orang memilih untuk membut sendiri jajanan apen ini.Namun bagi sebagian orang modern lainnya lebih memilih membeli atau memesan Apen di warung warung kecil yang dapat di temui di sepanjang jalan desa parsanga.Atau bila anda ingin mencobanya,berikut resepnya:

Bahan:
250 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
5 gr instant yeast
50 gr gula pasir
400 ml santan
½ sdt garam
Kinca :
100 gr gula merah
350 ml santan
5 buah nangka manis – iris tipis panjang
1 lembar daun pandan

  Cara Membuat Kinca :
Rebus gula dan santan, masak hingga gula larut,angkat, saring.
Masak kembali, masukkan irisan nangka.
  Cara membuat Apen :
 Campur semua bahan, tepuk-2 selama 30 menit. Diamkan selama 2 jam.
Setelah adonan bergelembung, tambahkan sisa santan dan garam, aduk rata.
Panaskan wajan baja, beri sedikit minyak goreng, masukkan 1 sendok sayur adonan.
Masak sampai berpori, lalu tutup wajan, masak sampai matang.
Sajikan dengan kinca.

     Apen ini sangat mudah ditemui didaerah parsanga. Bila ingin ke Parsanga, tinggal menggunakan becak, sebutkan kalau mau ke Parsanga. Tempat apen dijual, pasti para penarik becak sudah sangat mengerti. Harganya pun sangat murah. Kita bias membeli sesuai dengan keinginan. Apen biasa rata-rata dihargai Rp1500.-dan apen telur dihargai Rp 2000.-.

Salah satu warung Apen yang terkenal adalah warung apen Desa Bangkal milik Moesarrap (67). Warung ini sudah berdiri sebelum tahun 1935. Pada awalnya, pemiliknya Mbah Nurdi, kemudian diteruskan oleh Sahriyah. Barupadatahun 2001 dikelola oleh Moesarrap. Biasanya,  Apen disajikan saat pagi hari, Karena itu, jam buka warung ini sejak subuh hingga pukul 10.00. Tetapi, untuk hari Minggu, biasanya warung sudah tutup pada pukul 07.00

Walaupun jajanan ini sudah mulai disaingi oleh panganan modern namun jajanan ini masih dipertahankan. Setidaknya ada 15 orang penjual yang masih setia berjualan di kecamatan Parsanga ini.